Jam en een stevige soep

Afgelopen weekend lagen er sinaasappels op de fruitschaal waarvan de schillen er niet meer erg appetijtelijk uitzagen, zonde om weg te gooien en voor mij niet aantrekkelijk om te schillen en te eten. Op een of andere manier heb ik dat met citrusvruchten.
Taart maken, geen zin in.
Jam dan, ja lekker, voor op toast, door de yoghurt, alsnog te verwerken in een taart als ik dat wil.
Tevens lagen er ook nog citroenen, zal ik deze gelijk mee verwerken?
Nee, apart.
De sinaasappeljam heb ik op smaak gebracht met kardemom, gember en een kaneelstokje.
Aan de citroenjam heb ik niets toegevoegd, ik vind de smaak van citroen lekker puur en heeft voor mij persoonlijk in een jam geen toevoegingen nodig.
Een leuk klusje voor de zaterdagmiddag, hieronder het resultaat.

Afgelopen week had ik ineens zin in een Indische bonensoep. Dit heb ik vorig jaar een keer gegeten bij een huiskamerconcert van vrienden en ik vond dat zo lekker dat ik een lekker recept opgezocht

Ik heb daar zelf een heerlijke soep van heb gemaakt, daarna nog een paar keer, maar het was al weer even geleden. Ook bij warm weer is het heerlijk te eten. Lekker pittig.

Gemaakt met kokosmelk, pindakaas, lekkere groenten en natuurlijk bruine bonen. Als kruiden kijk ik altijd wat ik mijn kruidenla heb, en dat is veel :) Ik heb gebruikt; serehpoeder, kardemom, korianderblad, djahe, gember, kurkuma en gedroogde chilipepers.

Ik had ook nog een avocado liggen en heb daar een quacomole van gemaakt. Heb ook altijd wel knoflook en een tomaat liggen, dus deze er lekker doorheen gedaan, met natuurlijk ook weer koriander.

Stokbrood erbij gebakken en het was mooi weer, dus lekker buiten eten. 

                              

Merk dat dit nog nieuw voor me is

Tja...dan ben je bezig met een verhaal, heb je foto's toegevoegd en wil je verder typen, dan lukt dat niet??
Toch maar verder met mijn verhaal.

Een paar dagen later heb ik restjes groenten verwerkt tot een lekkere maaltijd. Een wokschotel met paksoi, bleekselderij, paprika, gember en lekkere kruiden. Daarnaast een couscoussalade met geraspte wortel, bleekselderij en verse peterselie.
Zo kom je met weinig tot een heerlijk maaltje.

Afgelopen week was onze dochter een avond en nachtje thuis omdat ze de volgende dag haar verstandskies moest laten trekken.
We hadden nog wat van de heerlijke fitello braciata bewaard uit piemonte. Daarbij een caprese
gemaakt en een plaatpizza. De plaatpizza was in 3 zones verdeeld, 1 met champignons, tomaat, mozzarella en prosciutto, 1 met voorgaande ingredienten maar dan zonder prosciutto en 1 met ook de tomaat, mozzarella en salami erop.
Waarom deze 3 variaties, dat heeft met de smaken van een ieder te maken.
Als basissaus had ik een ui, knoflook licht gefruit, daar een blik tomatenblokjes op en gekruid met peper, zout en oregano.
Even doorkoken en staafmixer erop en je hebt een prachtige basissaus.

Nog steeds geen zomerweer

Het is al weer even geleden dat ik hier wat geschreven heb.
We waren toen net terug uit "bella italia".
Wat lijkt het al weer lang geleden, en het weer speelt hier ook een rol in.
De zon doet goed en het houdt het vakantiegevoel ook even vast.

Nadat we uit italia terug waren had ik op een avond zin in tjap tjoy met rijst.
Nee, niet van de chinees, maar gewoon zelf maken en dus ook niet met pakjes mix voor het een of ander. Dit is het geworden.

Ontwennen italie

Alweer een paar dagen thuis van onze vakantie in piemonte.

De eerste dagen waren alweer snel gevuld met wassen draaien, een dag werken en de tuin in om daar te gaan snoeien, onkruid wieden etc.

Want wat was alles ineens gegroeid. Het was even hard nodig, en nog zijn we niet klaar. Er groeit erg veel zevenblad, wat haast niet uit te roeien is. Maar goed, vandaag regent het, dus de tuin lagen we even voor wat het is.

Op de terugweg vanuit Italië zijn we langs Limburg gegaan om aldaar bij een aspergeteler een flinke hoeveelheid  asperges in te slaan.

Ruim 3 kilo hebben we meegenomen, en op advies van de teler; dubbel schillen en dan rauw de vriezer in.

Inmiddels hebben we er 2 x van gegeten en het smaakte heerlijk.

Natuurlijk vergeten foto's te maken van de smakelijkheden, hier moet ik nog wel even aan wennen.

Van alle schillen heb ik een overheerlijke bouillon gemaakt.

Gisteren hadden we eters en de bouillon als voorafje gepresenteerd met gevulde pasta en basilicum. Mmmm, erg lekker.

Bij de asperges had ik een risotto gemaakt met bleekselderij en wortel. Toen de risotto klaar was heb ik er gorgonzola doorheen gedaan en hazelnoten en verse peterselie eroverheen gestrooid.

Met een gepocheerd ei erbij was het een heerlijk gerecht.

Bij dit alles heerlijke wijnen geserveerd uit piemonte.

Als nagerecht een kaasplankje met een oude balsamico, vijgenjam en een dessertwijn erbij.

Vakantie acqui terme; piemonte

Deze week zijn we op vakantie in Piemonte in bella Italia. We logeren in een koninklijk hotel waar we 's ochtends gebruik maken van een uitgebreid ontbijtbuffet.
We hebben al heerlijke hapjes weggewerkt afgelopen week. Waaronder gisteren bij een wijnproeverij, hier kregen we een heerlijke droge worst als hapje, met daarin ham verwerkt.
Te koop bij een delicatessenwinkel hier in het stadje. Deze gaan we natuurlijk meenemen naar huis.
Vanmiddag zijn we op een agiturismo geweest in moncalve. Hier kwamen we terecht omdat we de groeten gingen doen van Nederlandse vrienden aan de eigenaars van het agiturismo. Deze waren blij verrast en we werden hartelijk welkom geheten. Na een rondleiding gingen we aan de rand van het terrein zitten met een glaasje wijn en water en als traktatie kregen we een stukje eigengemaakte taart gemaakt van hazelnoten die ze daar verbouwen en verkopen.
Uiteraard hebben we een zak gekocht, en ook wijn en aceto wat ze zelf maken.
Dit adres gaan we zeker onthouden om eens wat langer te verblijven, wat een prachtige locatie en wat een uitzicht en rust.
Vanavond hebben we heerlijk gegeten in een plaatselijk restaurant waar ze een 4 gangenmenu hadden voor 25 euro. Aantrekkelijk geprijsd en het waren uiteindelijk 7 gangen wat we voorgeschoteld kregen, met wijn en water samen 58,00 euro voor 2 personen.
Het was voortreffelijk, waar vind je dit in nederland. Voor dit geld zoveel kwaliteit en smaak op het bord.
Een gerecht ben ik vergeten op de foto te zetten, dat was vitello tonato.
En nu tevreden slapen.