vanaf vandaag ga ik verder met bloggen op een nieuwe blog

La cucina pura.blogspot.nl

verdere verhalen rondom eten ed. kunnen jullie dus in het vervolg hier lezen.

ongeval

Ook nu is het wederom stil op mijn blog geweest en ditmaal omdat ik een ongeval in huis heb gehad en daardoor niet heb kunnen koken, bakken oid.

Ik wilde bijna 2 weken geleden met een hoosbui de was naar binnen halen. Ik had gauw plastic slippers aangeschoten, die stonden bij de achterdeur.
Het wasrek samen met manlief naar binnen getild en er stond nog een wasmand buiten, ik schoof deze onder mijn arm en nam een sprintje naar binnen toe.
Een combinatie van natte slippers en een gladde vloer hebben me geen goed gedaan, ik werd zo door de lucht gelanceerd en kwam op mijn rug terecht.
De buurvrouw, die op een SEH werkt, werd erbij gehaald en het zag er even zorgelijk uit. Ook de dienstdoende arts die kwam vond het er niet zo goed uit zien, dus er werd een ambulance gebeld en ik werd gestabiliseerd weg gevoerd.
Op naar het ziekenhuis, naar de SEH. Daar werden foto's van de rug gemaakt, gelukkig niets gebroken.
Proberen rechtop te komen, maar oh, oh, oh.....wat deed dat een pijn en met name mijn linkerheup.
Ik kreeg tramadol toegediend (ben allergisch voor veel pijnmedicatie) en ik moest een half uur wachten.
Toen weer proberen overeind te komen, wederom veel pijn.
Er werd besloten een foto van de linkerheup te maken, ook deze was gelukkig niet gebroken.

Met veel pijn en moeite hebben ze me in een rolstoel gezet en ik mocht naar huis, de nodige pijnmedicatie mee en de mededeling....zwaar gekneusd, doet u maar even een poosje rustig aan, het moet vanzelf genezen.

Nou rustig aan doen, dat doe ik ook, ik kan helaas niet veel anders.
De eerste week merkte ik dat ik een behoorlijke klap gemaakt heb, alles deed me zeer.
Gelukkig nemen de meeste spierpijnen af, wat nu overblijft is dat ik een erg zeer stuitje heb en een pijnlijk linkerheup.
Ik ben inmiddels weer bij de huisarts geweest, uit de rapportage is niet goed te halen of het stuitje op de foto is meegenomen, de huisarts heeft onderzoek gedaan en voor het beleid van het herstel maakt t niet uit of het gebroken of gekneusd is. Het moet vanzelf genezen.
Inmiddels ook bij de fysiotherapeut geweest, zij heeft me flink getapet. (raar woord zo, maar spellingscontrole geeft aan dat t goed is?)
Ook is er een windring gehaald en daar probeer ik nu op te zitten, dit valt niet mee.

Dus even geen koken en lekkere dingen, wel veel kook tv kijken en ideeen opdoen.

Ik hoop over niet al te lange tijd terug te zijn op dit blog met toch ook weer wat dingen wat betreft eten.

het heeft even geduurd, maar hier weer een bericht

Eindelijk dan weer eens naar 1,5 maand een blogbericht.

Het is even stil geweest, teveel andere zaken aan mijn hoofd gehad die even de voorkeur hadden.

Dat kan gebeuren in 's mensenleven :)

Niet dat ik niets gedaan heb wat betreft eten en lekker koken, maar ook dat heeft op een wat lager pitje gestaan, of als er dan weer eens lekker gekokkereld was dan vergat ik ook wel een foto te maken.

Maar ach, ik pak hier de draad gewoon weer op.

Op een van de afgelopen vrijdagavonden hebben we gezellig bezoek gehad van lieve vrienden, daarvoor heerlijke hapjes gemaakt

Een aantal weken geleden had ik bij onze bestelling bij de Hofwebwinkel uit Biddinghuizen, heerlijke verse kapucijners. Daarmee heb ik een heerlijke maaltijd gemaakt met quinoa en door de kapucijners had ik natuurlijk spekjes gedaan en brie. Wat een goddelijke combinatie. Echt iets om vaker te maken.

De Hofwebwinkel is een online webshop met allerlei biologische en ecologische producten. Nu houden wij ervan om een steentje bij te dragen aan het welzijn van de aarde. We laten de producten thuis bezorgen, nu kost dat wel geld, maar.....omdat we verder niet heel veel in de winkel komen, komen we ook niet met verleidingen in aanmerking en dus geven we eigenlijk minder geld uit. En daarnaast zijn de producten erg lekker. Het vlees bestellen we bij een biologische slager hier in de omgeving; JPpuurvlees. Ook heerlijk en eerlijk vlees. 

 Tevens zijn we sinds enige tijd in het bezit van een stoomcooker, via marktplaats, omdat ik eerst wilde weten of het wel wat is. Het is een schot in de roos. De stoomcooker voor een prikkie van een ouder echtpaar over kunnen nemen, nog nooit gebruikt. Al diverse gerechten uitgeprobeerd, waaronder gestoomde aardappeltjes en prei, rode bieten en quinoa en vele andere groenten.
Weer een toegevoegde dimensie in de keuken :)

Daarnaast geniet ik van iedere dag die ik wat energie heb om dingen te maken, zoals bv een mayonaise, waarvan ik zoveel had gemaakt dat ik ook maar een potje bij de buren heb neergezet. Die hebben er heerlijk van gesmuld.
Vandaag was onze dochter thuis met een vriendin, ook bij hen viel de mayo in de smaak.
Ook nog creatief geweest met een clafoutis van rijstmeel.

Door het mooie weer is er ook weer gelegenheid om weer eens lekker op het terras in de stad te zitten.
Vorige week gefietst met een vriendin en daarna lekker op een terras beland, met een drankje en een heerlijk hapje.
Dat hoort voor mij bij het leven.

Een volgende keer hoop ik dat het niet zo lang meer duurt dat ik hier een bericht zal posten.
Er komen nog genoeg leuke eetmomenten aan deze zomer.
Op stapel staan een paar etentjes, verjaardagen en eind van de zomer een 21-dineetje van onze dochter met haar vriendinnen.
De plannen staan al klaar, ze weet wie er komen, ze weet hoe ze e.e.a. ingericht wil hebben en vanmorgen hebben we het menu vastgesteld.
Morgen gaat ze eerst naar Ibiza met vriendinnen, de week erna gaan we eerst het menu een keer proef maken. Dan voor 4 personen, eind van de zomer zullen er ongeveer 18 aan tafel zitten.
Erg leuk. Ook de voorpret daarvan.

Jam en een stevige soep

Afgelopen weekend lagen er sinaasappels op de fruitschaal waarvan de schillen er niet meer erg appetijtelijk uitzagen, zonde om weg te gooien en voor mij niet aantrekkelijk om te schillen en te eten. Op een of andere manier heb ik dat met citrusvruchten.
Taart maken, geen zin in.
Jam dan, ja lekker, voor op toast, door de yoghurt, alsnog te verwerken in een taart als ik dat wil.
Tevens lagen er ook nog citroenen, zal ik deze gelijk mee verwerken?
Nee, apart.
De sinaasappeljam heb ik op smaak gebracht met kardemom, gember en een kaneelstokje.
Aan de citroenjam heb ik niets toegevoegd, ik vind de smaak van citroen lekker puur en heeft voor mij persoonlijk in een jam geen toevoegingen nodig.
Een leuk klusje voor de zaterdagmiddag, hieronder het resultaat.

Afgelopen week had ik ineens zin in een Indische bonensoep. Dit heb ik vorig jaar een keer gegeten bij een huiskamerconcert van vrienden en ik vond dat zo lekker dat ik een lekker recept opgezocht

Ik heb daar zelf een heerlijke soep van heb gemaakt, daarna nog een paar keer, maar het was al weer even geleden. Ook bij warm weer is het heerlijk te eten. Lekker pittig.

Gemaakt met kokosmelk, pindakaas, lekkere groenten en natuurlijk bruine bonen. Als kruiden kijk ik altijd wat ik mijn kruidenla heb, en dat is veel :) Ik heb gebruikt; serehpoeder, kardemom, korianderblad, djahe, gember, kurkuma en gedroogde chilipepers.

Ik had ook nog een avocado liggen en heb daar een quacomole van gemaakt. Heb ook altijd wel knoflook en een tomaat liggen, dus deze er lekker doorheen gedaan, met natuurlijk ook weer koriander.

Stokbrood erbij gebakken en het was mooi weer, dus lekker buiten eten. 

                              

Merk dat dit nog nieuw voor me is

Tja...dan ben je bezig met een verhaal, heb je foto's toegevoegd en wil je verder typen, dan lukt dat niet??
Toch maar verder met mijn verhaal.

Een paar dagen later heb ik restjes groenten verwerkt tot een lekkere maaltijd. Een wokschotel met paksoi, bleekselderij, paprika, gember en lekkere kruiden. Daarnaast een couscoussalade met geraspte wortel, bleekselderij en verse peterselie.
Zo kom je met weinig tot een heerlijk maaltje.

Afgelopen week was onze dochter een avond en nachtje thuis omdat ze de volgende dag haar verstandskies moest laten trekken.
We hadden nog wat van de heerlijke fitello braciata bewaard uit piemonte. Daarbij een caprese
gemaakt en een plaatpizza. De plaatpizza was in 3 zones verdeeld, 1 met champignons, tomaat, mozzarella en prosciutto, 1 met voorgaande ingredienten maar dan zonder prosciutto en 1 met ook de tomaat, mozzarella en salami erop.
Waarom deze 3 variaties, dat heeft met de smaken van een ieder te maken.
Als basissaus had ik een ui, knoflook licht gefruit, daar een blik tomatenblokjes op en gekruid met peper, zout en oregano.
Even doorkoken en staafmixer erop en je hebt een prachtige basissaus.

Nog steeds geen zomerweer

Het is al weer even geleden dat ik hier wat geschreven heb.
We waren toen net terug uit "bella italia".
Wat lijkt het al weer lang geleden, en het weer speelt hier ook een rol in.
De zon doet goed en het houdt het vakantiegevoel ook even vast.

Nadat we uit italia terug waren had ik op een avond zin in tjap tjoy met rijst.
Nee, niet van de chinees, maar gewoon zelf maken en dus ook niet met pakjes mix voor het een of ander. Dit is het geworden.

Ontwennen italie

Alweer een paar dagen thuis van onze vakantie in piemonte.

De eerste dagen waren alweer snel gevuld met wassen draaien, een dag werken en de tuin in om daar te gaan snoeien, onkruid wieden etc.

Want wat was alles ineens gegroeid. Het was even hard nodig, en nog zijn we niet klaar. Er groeit erg veel zevenblad, wat haast niet uit te roeien is. Maar goed, vandaag regent het, dus de tuin lagen we even voor wat het is.

Op de terugweg vanuit Italië zijn we langs Limburg gegaan om aldaar bij een aspergeteler een flinke hoeveelheid  asperges in te slaan.

Ruim 3 kilo hebben we meegenomen, en op advies van de teler; dubbel schillen en dan rauw de vriezer in.

Inmiddels hebben we er 2 x van gegeten en het smaakte heerlijk.

Natuurlijk vergeten foto's te maken van de smakelijkheden, hier moet ik nog wel even aan wennen.

Van alle schillen heb ik een overheerlijke bouillon gemaakt.

Gisteren hadden we eters en de bouillon als voorafje gepresenteerd met gevulde pasta en basilicum. Mmmm, erg lekker.

Bij de asperges had ik een risotto gemaakt met bleekselderij en wortel. Toen de risotto klaar was heb ik er gorgonzola doorheen gedaan en hazelnoten en verse peterselie eroverheen gestrooid.

Met een gepocheerd ei erbij was het een heerlijk gerecht.

Bij dit alles heerlijke wijnen geserveerd uit piemonte.

Als nagerecht een kaasplankje met een oude balsamico, vijgenjam en een dessertwijn erbij.